איזה מהם עדיף לאוכל, נירוסטה 18/10 או 304?

כאשר בוחרים נירוסטה, נירוסטה 18/10 (הידועה גם בשם נירוסטה 316) נחשבת בדרך כלל עדיפה על נירוסטה 304.
נירוסטה 18/10 מסווגת כפלדת אל חלד רפואית ומזון עם תכולת 18% כרום ו-10% ניקל, שהיא גבוהה מ-304 נירוסטה.

הרכב כימי נירוסטה 18/10 לעומת 304
‌304 נירוסטה‌: המרכיבים העיקריים הם ברזל, כרום (Cr) וניקל (Ni), מתוכם תכולת הכרום 18% ותכולת הניקל 8%. יש לו עמידות בפני קורוזיה ותכונות עיבוד טובות והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון והרפואה.
‌18/10 נירוסטה‌: זוהי למעשה נירוסטה 316, המכילה 18% כרום ו-10% ניקל, ונוספים אלמנטים מוליבדן (Mo) כדי להפוך אותו לעמיד יותר בפני קורוזיה ובטמפרטורות גבוהות, ועמידות הטמפרטורה הגבוהה יכולה להגיע ל-1200-1300 מעלות.
יישום פלדת אל חלד 18/10 לעומת 304
‌304 נירוסטה‌: היא מתאימה לרוב עיבוד ואחסון מזון, במיוחד לבישול יומיומי ולשימוש ביתי. יש לו עמידות בפני קורוזיה ותכונות עיבוד טובות, והוא מתאים לייצור כלי מטבח וכלי שולחן שונים.
‌18/10 נירוסטה‌: בשל עמידות גבוהה יותר בפני קורוזיה וחוזק בטמפרטורה גבוהה, היא מתאימה יותר לשימוש בסביבות קשות, כמו אירועים מיוחדים כמו הנדסה כימית וימית‌.
נירוסטה 18/10 לעומת 304 בטיחות הרכב כימי

נירוסטה 304: בטוחה ביותר, מסוגלת לעמוד בפני קורוזיה חומצה ואלקלית במזון יומיומי, מתאימה למגע ארוך טווח עם מזון.