נירוסטה בדרגת מזון: 304 לעומת 316

גם פלדות אל-חלד 304 ו-316 מסווגות בדרגת מזון- ועומדות בתקנים הרגולטוריים למגע ישיר עם מזון, כולל תקנות ה-FDA, תקנת המסגרת של האיחוד האירופי (EC) מס' 1935/2004 ואישור NSF/ANSI 51. ביצועי בטיחות המזון שלהם מושרשים בשלוש תכונות מפתח: עמידות בפני קורוזיה, יציבות כימית וקלות ניקוי.

 

פלדות אל חלד בדרגת מזון- מיועדות למזער זיהומים כגון עופרת, קדמיום וגופרית, שעלולים לדלוף למזון. שכבת תחמוצת כרום מגינה-מתוחזקת באמצעות פסיבציה נכונה-מונעת קורוזיה ומעכבת זיהום.²

גימור פני השטח משפיע עוד יותר על ההיגיינה: משטחים חלקים ומלוטשים מפחיתים הידבקות מיקרוביאלית ומפשטים את הניקוי, דבר שחשוב במיוחד בסביבות עיבוד חלב, חליטה ומשקאות אחרים.

השוואת מאפיינים של 304 לעומת 316

בעוד ששתיהן פלדות אל-חלד אוסטניטיות, ההרכב הכימי שלהן ועמידותן בפני קורוזיה שונים:

הרכב כימי

אֵלֵמֶנט	304 SS	316 SS
Chromium (Cr)	17.5-20.0%	16.0-18.5%
ניקל (ני)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
מוליבדן (מו)	0 %	2.0-3.0%

עמידות בפני קורוזיה

נירוסטה 304

דרגה 304 היא בחירה בשימוש נרחב,-חסכונית עבור יישומי מזון ומשקאות כלליים. הוא מציע עמידות טובה לרוב החומצות המחמצנות ואינו משחית בקלות בסביבות עיבוד סטנדרטיות.

עם זאת, הוא רגיש לקורוזיה בתנאים עשירים בכלוריד-, מה שהופך אותו לפחות מתאים ליישומים הכוללים מים מלוחים או מלוחים.³

נירוסטה 316

התוספת של מוליבדן מעניקה עמידות מוגברת מנירוסטה 316 בפני קורוזיה וחריצים, במיוחד בסביבות חשופות לכלוריד, חומציות או-בטמפרטורה גבוהה. זה עובד היטב בעיבוד פירות ים, מוצרי מזון חומציים כמו הדרים או עגבניות, ובמתקנים המשתמשים במערכות ניקוי אגרסיביות-ב-מקום (CIP).

במצבים אלה, 316 נמשך זמן רב יותר ומתפקד בצורה מהימנה יותר מ-304.